Endives à l'étouffée

Je vous propose aujourd'hui une salade d'endives complétée par des lamelles de pomme, de Beaufort, de magret séché et de noix de pécan caramélisées.

Les pommes de terre sont mélangées aux olives vertes et noires, avec un peu de vin blanc et mon sel aux herbes. Un plat délicieux que vous pourrez déguster chaud avec un rôti de porc, un cervelas, des saucisses, ou encore froid avec de la charcuterie.

Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.