Far breton aux pruneaux

Je vous propose de mettre sur la table un petit air des îles avec ce flan créole à l'ananas préparé avec de la chair du fruit mixé. Il sera servi bien froid et pourra être garni ou non d'un mélange de raisins secs et de dés d'ananas macérés dans un peu de rhum.

Une pâte à biscuit dans laquelle on peut rajouter des raisins macérés au rhum, couvre des quartiers de pommes caramélisés...

À base de fruits secs, elle est savoureuse à déguster telle quelle, sublime avec le foie gras, mais aussi en accompagnement d’un dessert ou d’une entrée.