Rissoles au foie gras

Une crème douce aux châtaignes, surmontée de petits dés de foie gras
et de languettes de pain d’épices maison…

Une petite verrine garnie d'une mousse de potimarron et parsemée de dés de foie gras et de pain d'épices pour une entrée de fête

Une entrée bien savoureuse avec cette Tatin de foie gras. La pâte maison à base de petits suisses est fine et croustillante même si elle ne rivalise pas avec une pâte feuilletée, elle cache des quartiers de pommes dorés et fondants et quelques morceaux de foie gras mi-cuit.