Côte de canard sauce aux 4 épices et au miel

Une improvisation pour assouvir une envie de figues sur du salé, pour un repas simple ou un apéritif entre amis et familles ou entre copains. ça se grignote tout seul, c'est vite fait et c'est super bon ! Faites les sur de grandes tartines si vous voulez en faire le plat principal. Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru ou de fines tranches de Prociutto di Parma.

Un bon gigot, de la viande de qualité prise chez mon boucher, à basse température, cuit durant plusieurs heures pour un bon résultat. Une viande fondante et savoureuse parfumée avec de la sarriette. Pour l'accompagner, de beaux petits navets,
de gros radis ronds, de jolies carottes fanes, quelques morilles fraîches et sèches.

Ce hachis parmentier au confit de canard, revisité avec une touche personnelle, est une version encore plus gourmande et réconfortante du classique. Le confit de canard remplace avantageusement le bœuf, apportant une texture fondante et des saveurs riches qui s’accordent parfaitement avec une purée maison onctueuse. Une belle inspiration, notamment vue chez Cyril Lignac, qui transforme ce plat traditionnel en une véritable pépite culinaire.