1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cassoulet traditionnel, à l'ancienne
Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne
Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne

Cassoulet traditionnel, à l'ancienne

Quelques mots sur cette recette

Un plat familial, hautement savoureux, apprécié de tous, un met ancestral tendrement mijoté, idéal pour les grandes tables. Ce plat unique connu de tous, savoureux et généreux, fut cuisinée pour la première fois aux fèves, durant la guerre de 100 ans. Selon la légende, cette « estouffade » ou ce ragoût serait en partie responsable de la victoire des assiégés de Castelnaudary.

Voir la recette
Recette ajoutée le 08/02/15  -  Mise à jour le  23/10/19 .

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Gigot d'agneau de Pâques mariné, cuit à la broche, à l'ancienne
Gâteau de viande à l’agneau
Oie farcie aux marrons, au foie gras et truffes et rôtie à la broche

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits

Excellents dans une salade composée.

Gésiers de volaille confits
Gésiers de volaille confits

Comment confire des gésiers à la graisse d'oie ?

Que boire avec l'agneau ?
Que boire avec l'agneau ?

A Pâques, comme toute l'année, vin et agneau font bon ménage.

Un agneau bien accompagné
Un agneau bien accompagné

Mais que vais-je bien pouvoir servir avec l’agneau ?

Préparer un consommé
Préparer un consommé

Tous nos conseils pour réussir les consommés de la cuisine classique

Des recettes qui font coin coin
Des recettes qui font coin coin

Une volaille aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.

Chorizo devant ! Chaud !
Chorizo devant ! Chaud !

Star de l'apéritif espagnol, le chorizo s'invite dans de nombreuses recettes.

Il n'y a que l'ail qui m'aille
Il n'y a que l'ail qui m'aille

Frais, sec, fumé ou confit, il ravit toujours nos papilles

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0