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Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne
Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne

Cassoulet traditionnel, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Facile

Quelques mots sur cette recette

Un plat familial, hautement savoureux, apprécié de tous, un met ancestral tendrement mijoté, idéal pour les grandes tables. Ce plat unique connu de tous, savoureux et généreux, fut cuisinée pour la première fois aux fèves, durant la guerre de 100 ans. Selon la légende, cette « estouffade » ou ce ragoût serait en partie responsable de la victoire des assiégés de Castelnaudary.

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agneau ail bouillon de volaille couenne graisse d'oie haricots blancs lard oie saucisse de Toulouse saucisson à l'ail tomates
Recette ajoutée le 08/02/15  - Mise à jour le 23/10/19 .

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