Name: Conserve de jambon blanc
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: jambonneau
Ingredients: 3 jambonneaux avant de porc (environ 5 kg brut / ~4,2 kg de viande désossée); 94 g de fleur de sel (soit 22 g de sel par kilo de viande); 17 g de poivre (mélange poivre cubèbe + poivre noir, soit 4 g de poivre par kilo de viande); 4 gousses d’ail (1 par bocal); 4 feuilles de laurier (1 par bocal); eau

Conserve de jambon blanc

Jambonneau confit et stérilisé en bocal

Cuisiner en paix

Facile

Ingrédients

Pour 4 bocaux d'1 litre environ

3 jambonneaux avant de porc (environ 5 kg brut / ~4,2 kg de viande désossée)

94 g de fleur de sel (soit 22 g de sel par kilo de viande)

17 g de poivre (mélange poivre cubèbe + poivre noir, soit 4 g de poivre par kilo de viande)

4 gousses d’ail (1 par bocal)

4 feuilles de laurier (1 par bocal)

eau

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Jambon blanc en conserve maison façon jambon confit : des jambonneaux soigneusement désossés, salés-poivrés, parfumés à l’ail et au laurier puis longuement stérilisés en bocaux pour une viande fondante, goûteuse et parfaitement sûre. Une conserves économique et zéro additif, toujours prête au frais pour accompagner une salade, un pique-nique ou un repas improvisé.

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conserves jambonneau porc stérilisation

Publié le 22 septembre 2015 à 18h41, Modifié le 9 janvier 2026 à 12h15

Accord mets et musique

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