David Gomet

Envie de Nougat chinois ? Découvrez cette recette de nougat et donnez votre avis en commentaire !

Vous pouvez faire ces cookies pour le petit déjeuner. Avec une farine T 65 bio, un sucre de canne bio, des pépites contenant plus de chocolat que de sucre, ils seront très énergétiques.

Ces chewy cookies sont la parfaite alliance de moelleux et de gourmandise : la pâte, souple et légèrement collante, dévoile à la dégustation un cœur tendre qui contraste avec des bords subtilement croustillants. J’y ai glissé des mulberries séchées, des petites baies de mûrier blanc à l’allure de minuscules pommes de pin. Ils se conservent un peu moins longtemps que les cookies classiques ; mais gardés dans une boîte hermétique, ils restent irrésistibles durant cinq à six jours… s’ils ne disparaissent pas avant !

Une galette des rois de folie pour fêter l'Epiphanie, composée d'une pâte feuilletée, d'une pâte à chou et d'une pâte à brioche ! Prévoyez votre après-midi en cuisine et régalez-vous grâce à la recette de Monsieur Philippe Conticini !

Envie de Filet de loup en papillote au thym citron et nougat ? Découvrez cette recette de poisson et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Pancakes pâte au yaourt facile et ultra rapides sans temps de pause, arrosés simplement de miel d'acacia d'Italie pour un petit déjeuner sur la terrasse, l'été continue ici, il fait si beau ce matin, la mer est d'huile en face et contente du retour de mon cadet d'Allemagne pour une quinzaine de jours. La pâte est veloutée et semi onctueuse tel du velours.

Les pâtes c’est la vie, dit-on. Voici un délicieux plat de pâtes express avec du poulet des champignons et une sauce crémeuse au parmesan. Un plat savoureux, réconfortant et rapide à préparer.

Les fettuccine aux champignons à l'ail et au persil, c'est le genre de plat qu'on improvise un soir de semaine avec ce qu'on a sous la main et qui finit toujours par régaler tout le monde. Simples dans leur composition, généreux dans leur caractère, ils incarnent cette cuisine italienne du quotidien où quelques bons ingrédients bien travaillés suffisent à faire le bonheur. L'ail doré dans le beurre, le persil fraîchement ciselé, les champignons joliment saisis : tout ici joue sur les contrastes de texture et sur la profondeur d'un parfum qu'on ne se lasse pas. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à remplacer les champignons de Paris en boîte par des champignons frais — shiitake, pleurotes ou girolles selon la saison — qui apporteront une texture plus charnue et un arôme plus prononcé. Un filet de jus de citron en fin de cuisson rehausse magnifiquement l'ensemble, et quelques copeaux de parmesan sur l'assiette achèvent le plat avec élégance. Si vous souhaitez alléger la sauce crémée, vous pouvez substituer la crème liquide par un peu d'eau de cuisson des pâtes, riche en amidon, pour lier le tout de façon plus légère et tout aussi soyeuse.

Ces petits biscuits au Nutella ont tout pour plaire : une pâte sablée délicate qui s'effrite agréablement sous la dent et un cœur généreux au chocolat noisette qui fait chavirer les gourmands de tous âges. Parfaits pour garnir une jolie boîte à offrir à Noël ou pour agrémenter un plateau de petits fours maison, ils réunissent la famille autour du plaisir simple et sincère de la pâtisserie faite avec amour. On peut les façonner en boules avec une empreinte au pouce pour révéler le Nutella, les rouler en petits boudins ou encore les découper à l'emporte-pièce pour jouer avec les formes selon la saison. Pour varier les plaisirs, d'autres pâtes à tartiner aux noisettes ou au praliné s'intègrent à merveille dans cette recette. Conservés dans une boîte en métal bien fermée, ils restent croquants plusieurs jours, ce qui en fait des alliés précieux pour les fêtes préparées à l'avance.

Tout le monde connaît aujourd'hui le lemon curd, cette crème de citron particulièrement appréciée en Angleterre. Cette fois j'ai voulu tester le rhubarbe curd étant donné que la rhubarbe est aussi très acidulée. Eh bien croyez moi c'est tellement délicieux que je ne saurais vous dire si ça se conserve bien ! Astuce sucre vanillé. Une fois que je me suis servie des graines de vanille, je garde les gousses que je mets dans un grand pot en verre avec du sucre en poudre… Comme ça j’ai mon sucre vanillé maison. Les gousses apportent aussi leurs arômes au sucre.

La galette nantaise, c'est l'un de ces biscuits du terroir qui traversent les générations sans prendre une ride. Originaire de la région de Nantes, à la croisée de la Bretagne et des Pays de la Loire, elle tient toute sa noblesse d'une poignée d'ingrédients simples et honnêtes : de la farine, du beurre, des amandes et des œufs. Dorée, friable et généreuse, elle trouve naturellement sa place sur les tables de Noël, dans les boîtes à biscuits que l'on offre avec plaisir ou que l'on déguste en cachette. Sa pâte sablée enrichie de poudre d'amandes lui confère un fondant discret et un parfum doux qui la distingue d'un simple sablé breton. Pour varier les plaisirs, on peut la parfumer d'un zeste de citron, d'une pointe de vanille ou même d'une cuillère de rhum ambré. Le sucre de canne apporte une légère note caramélisée qui lui va à ravir, mais un sucre blanc ordinaire conviendra tout aussi bien pour une version plus classique. Conservées dans une boîte en métal, ces galettes restent parfaitement croustillantes pendant une bonne semaine, et elles accompagnent à merveille un thé fumant ou un café serré en fin de repas.

Une recette originale de pâtes aux Saint-Jacques et au safran pour épater votre amoureux(se) ou vos invités en moins d'une demi-heure !