Cette focaccia aux noix est née d'une envie de retrouver des saveurs d'enfance oubliées. Un souvenir gustatif précieux qui a guidé la réalisation de cette recette généreuse et parfumée.
Les noix rôties à la poêle remplacent ici la pulpe traditionnelle, développant ce parfum grillé et doré qui embaume toute la cuisine. Généreusement réparties sur la pâte moelleuse et croustillante, elles apportent ce caractère rustique et savoureux qui fait tout le charme de cette focaccia.
Accompagnée d'une salade d'endives aux noix, elle compose un repas simple et délicieux où les saveurs se répondent harmonieusement. Un accord naturel et évident qui prolonge le plaisir jusqu'à la dernière bouchée. Une recette authentique et réconfortante qu'on refait avec plaisir dès que l'automne pointe le bout de son nez.
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Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !
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Ce sel aux fines herbes du jardin, Dans mon carré de simples il y a pas mal de fines herbes, thym, thym, citron, origan, marjolaine, sauge, romarin et un nouveau le basilic ananas.
Je voulais déjà réaliser ce sel aux herbes l’année passé et je me suis faite prendre par le temps et la saison d’été à laissé la place à l’automne et mes simples n’étaient plus très belles. Ici le résultat est très beau et je vais préparer des petits bocaux cadeaux. Délicieux également pour aromatiser des grillades, du poisson grillé, des pâtes et des légumes.
Cette effilochée de porc était dans mes favoris depuis un petit moment. Recette d’origine américaine par excellence mais que l’on retrouve au Québec et au Canada, avec une cuisson lente au four enveloppée d’une marinade sauce BBQ, la viande se détache simplement l’aide d’une fourchette en fin de cuisson. Elle peut se consommer présentée dans un plat mais peut aussi garnir de délicieux sandwichs ou petits pains. J’ai réalisé la sauce BBQ maison.
Une focaccia aux raisins ou schiacciata con l’uva. Une recette de la cuisine italienne toscane sucrée absolument délicieuse. Au départ la focaccia serait plus en version salée, mais la c’est différent et délicieux. C’est la saison des raisins et vraiment une composition gourmande absolument savoureuse.
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