Del's cooking twist

Célébrons l’automne qui arrive avec une galette rustique qui fleure bon l’automne. La combinaison de saveurs entre le chèvre, le chorizo et les champignons des bois donnent à cette tarte réalisée sans oeuf une touche de caractère mêlée de simplicité et d’authenticité.

Zoodles (pour Zucchini noodles, des nouilles de courgettes) servis avec des pois chiches grillés épicés et un pesto de tomates séchées. Healthy, vegan et sans gluten, c'est aussi un plat très nourrissant et riche en protéines végétales !

Saine, riche en protéines et en oméga 3, cette salade grecque de poulet, courgettes et feta constitue un plat d’été rapide et savoureux à déguster en famille ou à emporter pour un pique-nique.
Avec cette salade, on entre en effet dans l’univers du régime alimentaire grec ou crétois, considéré comme l’un des plus sains au monde. Accompagnez-la de généreuses tranches de pain grillées (si vous n’êtes pas intolérent au gluten).

Ces roulés d’aubergine garnis de houmous maison à l’ail rôti sont des petite bouchée apéritive estivales à la fois originales, savoureuses et relativement saines.
L’été est l’occasion de piques-niques et autres apéritifs entre amis en terrasse, dans le jardin, ou lors d’un pique-nique à partager. Alors que l’on a souvent tendance à opter pour l’option facile des gâteaux apéritifs, gras et souvent bien trop salés, je vous propose ici une recette saine et gourmande.

Ce porridge à la citrouille façon pumpkin pie, c’est comme manger une part de dessert pour le petit déjeuner. Réalisé avec de la purée de citrouille, des épices chaudes et des flocons d’avoine, ce porridge est prêt en 5 minutes et apportera douceur à vos petits déjeuners d’automne.

Apprenez à réaliser un guacamole maison en quelques instants. Facile à préparer, avec seulement 6 ingrédients, la recette originale du guacamole mexicain doit sa réussite à un assaisonnement subtile et équilibré. Un indispensable pour un apéro réussi !

Les cookies au chocolat blanc et aux cranberries (ou canneberges) ont une place toute trouvée dans une boîte à cookies de Noël (Christmas Cookie Box). Festifs et originaux, ils plaisent beaucoup en automne et à Noël, mais on les aime aussi tout au long de l’année.

Ah, les petites chouquettes ! Ces petits choux recouverts de sucre perlé que l’on achète à la boulangerie et que l’on déguste directement en les piochant dans le sachet en papier sur le chemin du retour, en essayant désespérement d’attrapper le petit grain de sucre qui est tombé dans le fond… Vous voyez de quoi je parle, n’est-ce pas ?

Une recette de crème au citron simplissime qui accompagnera à merveille vos desserts et fruits de saison ! On l’achète souvent déjà prête à l’emploi, mais avez-vous déjà pensé à réaliser de la crème au citron maison pour accompagner vos prochains desserts et tartiner vos crêpes au petit déjeuner ? Venu tout droit d’Angleterre, le lemon curd comme on l’appelle là-bas est en effet très simple à réaliser et se conserve plusieurs semaines dans un pot hermétique placé au réfrigérateur. Voilà de quoi faire des heureux auprès des amoureux de la fameuse tarte au citron meringuée !

Un snack américain healthy à tester encore et encore: des frites de patates douces épicées et sauce à l'avocat !
Je vous propose ici une cuisson au four (pas besoin de friteuse) pour des frites de patates douces plus légères et tout aussi gourmandes. Accompagnées d’un dip à l’avocat, elles sont aussi plus intéressantes sur le plan nutritionnel. Mais c’est surtout l’incroyable duo patates douces et avocat qui prime !

Plat familial et généreux, le pain perdu brioché au four est doux, moelleux en son centre, et rehaussé d’un crumble à la cannelle. ici on a une version encore plus gourmande puisque j'utilise de la brioche tranchée au lieu de pain ! Servez chaud ou tiède avec des fruits rouges et du sirop d’érable.

Sans gluten, sans beurre. Ces cookies healthy à l’huile de coco et au pépites de chocolat sont d’un moelleux irrésistibles. Naturellement sucrés, ils sont réalisés sans beurre et sans farine.

Moins de 5 ingrédients dans cette soupe vegan de tomates et poivrons grillés aux saveurs légèrement fumées et réconfortantes.
Cette soupe de tomates et poivrons grillés peut s’accompagner d’un sandwich grillé au fromage, d’un avocado-toast ou bien simplement de pignons de pin ou de croutons. Une variante intéressante également consiste à mixer votre soupe avec du basilic frais. Un régal !

Un smoothie parfaitement fruité et sain, qui sera votre parfait allié pour un petit déjeuner ou pour une petite pause douceur au milieu de la journée. Ce smoothie aux mûres et aux graines de chia est riche en antioxidants et en superaliments. À réaliser avec du lait végétal ou non selon les préférences.

Aujourd’hui je vous ai préparé une nouvelle version du traditionnel gâteau au chocolat suédois, le kladdkaka, qui est une pure merveille au passage, et ai utilisé du chocolat blanc à la place. Il ne m’a pas fallu longtemps pour accompagner ce dessert d’un coulis de framboise, l’association chocolat blanc-framboises étant l’une de mes préférées.

Découvrez le gâteau au chocolat suédois "kladdkaka" : coulant à l'intérieur et craquant à l'extérieur. Essayer, c'est l'adopter ! À déguster à la suédoise avec de la crème fouettée et quelques framboises, ou bien avec de la crème à la vanille type crème anglaise.

Une tarte automnale aux saveurs douces et réconfortantes, mêlant poires et bleu sur une délicieuse pâte à tarte aux noix.  La star de ce plat, c’est le fromage. Le combo fromage-fruits est une combinaison qui marche à tous les coups, que l’on utiliser des fruits frais ou de la confiture, un chutney, etc. Par exemple, vous apprécierez du Brie ou du camambert avec des pommes ou du raison, du chèvre avec des figues ou des fruits rouges, ou encore du bleu avec des poires.

N’oubliez pas les noix, noisettes, pistaches et autres noix de pécan !

Plongez dans l’automne avec ces petits muffins à la citrouille qui fondent dans la bouche. Incroyablement moelleux, ils sont garnis d’un mélange de cream cheese au centre, leur donnant des aspects de cheesecake. Doux sans être trop sucrés pour autant, ils sont délicatement parfumés aux épices de citrouille.

L’incontournable galette des rois à la frangipane, parfumée ici à la fève tonka. En réalisant vous-mêmes la pâte feuilletée et la frangipane, vous aurez certainement des restes que vous pourrez utiliser pour réaliser des pasteis de nata ou bien encore une petite tarte garnie de crème pâtissière et de fruits frais.

La recette de la vraie "American Apple Pie", avec un joli quadrillage recouvrant une généreuse couche de pommes délicieusement épicées. Entre simplicité et d’authenticité, l’apple pie est un dessert qui passe toutes les époques et dont on ne se lasse pas.

On retrouve dans ce dessert des pommes parfumées aux épices chaudes d’automne sur une pâte recouverte d’un joli quadrillage croustillant. Une recette idéale en automne, pour fêter Thanksgiving, ainsi que toute l’année.