Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka

Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka
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Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka galette des rois frangipane fève tonka amandes pâte feuilletée épiphanie

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de Galette des rois traditionnelle à la frangipane et fève tonka 400g de beurre manié (= 300g de beurre pommade + 100g de farine) - 500g de farine - 1 grosse pincée de sel - 300g d'eau - 1/2 L de lait - 1 gousse de vanille, fendue en deux - 5 jaunes d'oeufs - 80g de sucre - 40g de farine + 20g de fécule - 100g de beurre pommade - 100g de sucre - 2 oeufs entiers - 1 cuil. à café de rhum - 100g de poudre d'amandes - 1 fève tonka (ou 1 cuil. à café d'extrait de vanille) - 100g de crème pâtissière* - 1 jaune d'oeuf - 1 cuil. à soupe de sirop d'érable

    Préparation de la recette (extrait)

    • BEURRE MANIÉ: Malaxer le beurre pommade du bout des doigts puis ajouter la farine en une fois.
    • Malaxer ensemble beurre et farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
    • Former un carré, envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur.

    A suivre : Voir toute la recette sur le blog du gourmet...

Quelques mots sur la recette

L’incontournable galette des rois à la frangipane, parfumée ici à la fève tonka. En réalisant vous-mêmes la pâte feuilletée et la frangipane, vous aurez certainement des restes que vous pourrez utiliser pour réaliser des pasteis de nata ou bien encore une petite tarte garnie de crème pâtissière et de fruits frais.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Un peu gay dans les coings pour accompagner la recette Galette des rois bretonne au caramel au beurre salé et au whisky.

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