Pomme de terre à la norvégienne

Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.

Ici, le filet mignon de porc est pané entier, farine, œuf battu puis chapelure, avant d'être tranché en médaillons dorés à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile. La viande reste moelleuse sous une croûte bien croustillante. Une pincée de sel au piment d'Espelette et de la ciboulette ciselée relèvent l'ensemble, à servir avec une purée maison ou un petit risotto.

On connait l’avocat dans les recettes salées mais ce que l’on ne sait pas, c’est qu’il est aussi très utile et très gourmand dans les recettes sucrées comme celle-ci. Très belle découverte !