Brownie mousseux

Une recette juive polonaise extraite du livre La cuisine de nos grands-mères juives polonaises. Un véritable délice à base de pavot noir, confiture d'abricot et de raisins secs blonds.

Sans arôme artificiel, cette glace menthe stracciatella est faite à partir de feuilles de menthe. Si vous ne savez pas quoi faire de celle qui pousse dans votre jardin, c'est vraiment l'occasion. Cette glace est réalisée sur une base de crème anglaise.

Très moelleux, et bien citronné grâce à son nappage sirop de citron, ce cake permet en plus d'utiliser 3 jaunes d'oeufs pour ne pas les gaspiller. Cette recette vous donnera un petit cake pour environ 6 personnes.