Gâteau aux abricots

Quelques mots sur cette recette

En cette belle période estivale, les abricots sont à l'honneur en pâtisserie.

ces fruits d'été peuvent se décliner en une multitude de dessert une bonne tarte aux abricots, en crumble, à croquer tels quel, confiture, crêpes fourrées... et bien-sûr en gâteau.

Je choisis toujours des abricots de qualité, généralement de la vallée du Roussillon, d'un certain calibre, bien juteux et sucrés avec cette pointe d'acidité spécifique aux abricots.

Voici une recette express pour un gâteau aux abricots facile à réaliser et gourmand.