Cakes des Hautes Chaumes myrtilles et Fourme d’Ambert

La pachade aux myrtilles est une spécialité auvergnate généreuse et savoureuse. Cette crêpe épaisse et moelleuse, garnie de myrtilles, se prépare en deux couches cuites à la poêle pour un résultat doré et tendre. Servie tiède et généreusement poudrée de sucre glace, elle séduira les amateurs de desserts simples et réconfortants.

Direction l'Auvergne avec cette savoureuse tarte aux myrtilles et poudre d’amandes sur pâte sablée. Une recette simple et rapide qui saura ravir le palais de vos invités.

Ce cake est une invitation à croquer dans l'été. Les myrtilles y apportent leur douceur légèrement acidulée, la menthe fraîche une touche herbacée et vivifiante, tandis que le citron vient lier le tout avec son zeste parfumé. C'est le genre de gâteau que l'on prépare un matin de juillet pour le glisser dans un panier de pique-nique ou le poser sur la table d'un goûter en terrasse, là où l'on prend le temps de savourer.

Ce qui rend ce cake particulièrement gourmand, c'est le sirop à la grenadine et au citron dont on l'imprègne à la sortie du four, une technique simple qui garantit un moelleux incomparable et une belle profondeur de saveurs. Pour varier les plaisirs, les myrtilles peuvent être remplacées par des framboises ou des mûres selon la saison, et la menthe par du basilic frais pour une version plus surprenante. Côté dégustation, il sera encore meilleur le lendemain, une fois que le sirop aura bien pénétré la mie, accompagné d'une boule de sorbet citron ou d'un simple verre de limonade bien fraîche.