Filet de boeuf farci au Ste Maure de Touraine

Si vous avez envie de cuisiner un beau morceau de veau, cette version rôtie en croûte d’épices mérite vraiment d’être essayée. Le mélange de quatre épices, curcuma, coriandre, piment d’Espelette et chapelure forme une enveloppe parfumée qui met parfaitement en valeur la viande. Les raisins et les échalotes apportent quant à eux une touche douce et chaleureuse.
Un plat généreux et élégant, tout à fait à sa place sur une table de fête ou même pour un repas de réveillon.

Ce rôti de veau farci aux herbes ravit les tables de fête. La viande, généreusement garnie de chair à saucisse et d'un mélange de romarin et thym, rôtit lentement au four en s'imbibant de vin blanc et de jus d'ail. Un plat savoureux et parfumé qui mérite les meilleures occasions.

Je vous propose aujourd'hui de préparer une recette classique de la cuisine française, un plat de fête exceptionnel assez simple à préparer et qui saura séduire les papilles de vos invités lors de vos plus belles occasions : le rôti de filet de boeuf sauce Périgueux.