Flognarde aux reine-claude

À la recherche d'un dessert simple et de saison? Testez cette recette de crumble aux prunes et aux raisins. Le crumble est réalisé avec du pain d'épices et de la poudre de noisettes. Les fruits sont choisis à peine juteux pour qu'ils soient juste fondants.

Envie d’un dessert simple et réconfortant ? Laissez-vous tenter par cette torte aux prunes moelleuse, délicatement parfumée aux épices. Inspirée du fameux plum torte new-yorkais, cette douceur familiale se prête à toutes les variations : changez les prunes pour d’autres fruits frais de saison et régalez-vous à chaque fois d’une nouvelle version.

Le clafoutis aux prunes jaunes et aux noisettes, c'est l'un de ces desserts que l'on prépare presque les yeux fermés quand l'été bat son plein et que le panier de fruits déborde. Les prunes jaunes, sucrées et légèrement acidulées, se prêtent merveilleusement à ce genre d'appareil moelleux et généreux. La poudre de noisettes remplace ici la farine classique et apporte une profondeur de goût toastée qui transforme un dessert simple en quelque chose de vraiment remarquable.

Vous pouvez tout à fait adapter cette recette aux fruits du moment, en remplaçant les prunes jaunes par des mirabelles, des quetsches ou encore des abricots bien mûrs. Pour accentuer le côté noisette, n'hésitez pas à passer rapidement la poudre à sec dans une poêle avant de l'incorporer à l'appareil. Ce clafoutis se déguste tiède, saupoudré de sucre glace, avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille. Il se conserve sans problème deux jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four pour retrouver tout son moelleux.