Faby Boulet

Prenez de bonnes moules fraîches, j'aime les moules de bouchot, elles sont bien charnues Ou si vous les aimez plus iodées, prenez celles de Bouzigues. Et pour les gourmands, les moules de cordes sont plus grosses, on a de quoi satisfaire sa gourmandise

Ces petites tartes sont une belle façon de célébrer l'été dans ce qu'il a de plus généreux et de plus vif. Les fruits rouges, relevés d'un trait de citron et d'une touche de muscade, révèlent une personnalité franche et légèrement acidulée que les groseilles à maquereau viennent encore renforcer, apportant cette petite note perlée et translucide si jolie dans l'assiette. C'est le genre de dessert que l'on fait presque en passant et qui impressionne toujours, aussi bien à la table du dimanche qu'au détour d'un pique-nique champêtre. La pâte sucrée, étalée un peu épaisse et découpée sans trop de façon, donne à ces tartes un caractère rustique et sincère que l'on adore. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des fruits rouges par des mûres sauvages, des myrtilles ou encore des framboises selon ce que le marché propose. Un nuage de sucre glace au moment de servir suffit à les habiller joliment, mais une cuillerée de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille les transformeront en un dessert encore plus gourmand.

Cette confiture de groseilles à maquereau offre une belle acidité naturelle que vous sucrerez à votre goût. Simple à préparer, elle ne demande qu'une quinzaine de minutes de cuisson pour obtenir une texture onctueuse et des saveurs délicatement fruitées. Idéale sur des tartines ou pour garnir vos pâtisseries, elle se conserve longtemps dans des pots hermétiques.

Si vous aimez la viande ultra fondante notre recette du Jarret De Porc Demi-Sel Confit Au Four est une recette pour vous ! Lentement mijotée au four, cette recette est une recette gourmande et conviviale à servir directement dans son plat de cuisson (tout droit sorti du four) avec ses petites pommes de terre (ex. : Rattes ou Amandine).

La recette avec des boulettes de boeuf toute simple à réaliser, en 30mn c'est prêt. La cuisson des boulettes se fait au four, c'est rapide. Vous pourrez les préparer à l'avance, en laissant bien séparés les boulettes, la sauce et le riz basmati, il suffira de échauffer doucement chacun et de les assembler au dressage. La cuisine japonaise est une cuisine simple, saine et pleine de délicieuses saveurs qui font voyager.

Autrefois servies lors des visites de vœux, ces gaufrettes, emblématiques du Nord de la France, faisaient partie des douceurs que l’on offrait à ses invités à la maison. Fines et délicieusement croquantes, elles sont pourtant très simples à réaliser. Une première tentative plus que réussie, que je referai sans hésiter.

La courgette blanche, star discrète des marchés provençaux, trouve dans ce flan une manière élégante de s'inviter à table. Généreuse et douce, elle se marie à merveille avec le caractère affirmé du Pecorino, fromage de brebis au goût franc et légèrement salé, que vient compléter une touche de Parmesan. Ces petits flans individuels font un accompagnement raffiné pour une viande rôtie, mais ils se suffisent aussi à eux-mêmes en entrée tiède, le temps d'un repas estival entre amis. Si vous ne trouvez pas de courgette blanche, la verte fera très bien l'affaire, avec un goût légèrement plus herbacé qui n'a rien de désagréable. La cébette apporte une fraîcheur douce et printanière, mais une échalote fondante dans un filet d'huile d'olive peut la remplacer sans trahir l'esprit du plat. Le pistou, lui, est la petite âme niçoise de la recette : n'hésitez pas à en glisser une cuillère généreuse supplémentaire dans l'appareil ou à en déposer une touche sur chaque flan au moment du service. Ces ramequins se réchauffent très bien au bain-marie et peuvent être préparés la veille, ce qui en fait des alliés précieux pour les repas où l'on aime arriver serein à table.

Un oeuf mollet, pané et frit, une crème de petits pois frais et un peu de peps avec le chorizo. Un régal ! Un très beau contraste de textures, de couleurs et de saveurs: une entrée printanière comme je les aime. En utilisant du chorizo doux, on peut sans problème proposer cette entrée aux enfants.

Envie de bluffer votre entourage avec une recette inattendue ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette sublime recette de "chocisson" garanti 100% trompe l'oeil ! Une recette croustillante, fondante et à adapter selon vos envies.

Vous voulez essayer la recette de gaufres séches du nord ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine du nord et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Appelées aussi "Dunkerquoises", ces gaufrettes craquantes ont un bon goût de cassonade et de cannelle. Elles s’apprécient généralement avec un simple café, un thé ou même un chocolat chaud. Mais si vous voulez une boisson un peu plus originale et typique de la région, vous pouvez tester un café à la chicorée, une bonne bière artisanale du Nord ou pourquoi pas une "bistouille"... avec modération.

Spécialité de chez moi, le Tarn... Précision on dit "Curbélets" sans oublier de bien prononcer le s à la fin, c'est la marque de fabrique de l'accent Tarnais ! Le nom Curbelets vient du nom occitan Curbel, gaufres fines et sèches enroulées en forme de tube. Pour tout connaître sur ces petites merveilles, allez faire un tour sur la fiche culture sans chichis en fin de post !