La pâte feuilletée est très utilisée comme base en pâtisserie, il est donc utile de savoir la préparer. Riche en beurre, elle donne une pâte qui se détaille en feuillets à la cuisson, ce qui lui donne une texture croustillante et délicieusement beurrée. sans gluten, elle est ici préparée avec de la farine de manioc.
Il faut prévoir plusieurs heures pour la réaliser car, si elle ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation, la pâte doit reposer au moins 30 minutes entre chaque tour. Elle sert par exemple à faire des mille-feuilles, des chaussons aux pommes ou des galettes des rois.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par zenglutenfree pour accompagner la recette Oeuf cocotte truffe et comté.
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Avec ou sans oeufs, à la bière ou non, sans lait ou sans gluten mais jamais sans crêpe.
La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.
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