Tarte sablée aux mûres

Des petits aux herbes originaires de l’Aveyron. On distingue les farçous à la viande, à base de porc et les farçous maigres (sans viande), avec des herbes et feuilles de blettes.

Une spécialité méditerranéenne du village de Gruissan (Languedoc, Aude), aux pignons et au citron.