Rakhsis à la semoule de maïs

C’est le pain algérien par excellence, hyper présent chez moi tout au long de l’année. L’idée c’est de ramollir d’abord la semoule qui nécessite plus de travail que la farine. Ensuite vient l’incorporation de cette dernière pour ramasser la pâte et la rendre plus souple sans trop d’effort.

Khobz eddar est un pain algérien au four hyper moelleux

Les baguettes briochées algérienne, un grand classique pour le ramadan