Guigui13

Ces aubergines je les ai refaites je ne sais plus combien de fois pendant l’été car elles sont un délice absolu, faciles à faire, elles peuvent être utilisées en apéro, en entrée, en accompagnement. Elles sont simples, pleines de saveurs et de parfums.

Un sorbet rhubarbe près en 5 minutes avec uniquement trois ingrédients et sans sorbetière !

Avec un extracteur comme le Green Star Elite, il devient facile de préparer des jus frais et onctueux. Ce mélange de pommes et de poires de saison offre une boisson douce, naturellement sucrée et riche en fibres et vitamines. La texture obtenue est bien plus veloutée que celle des jus du commerce, sans additifs ni sucres ajoutés. Pour un résultat optimal, privilégiez des fruits fermes : ils passent mieux à l’extracteur et garantissent un jus équilibré et savoureux.

Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir. Faites-le cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 145°, il est hyper moelleux. Il faut bien calculer l’heure à laquelle on va le manger. Mieux vaut faire trainer un peu l’apéro que de faire attendre le chapon !

Il fait beau, il fait chaud, on enlève nos manteaux et on a de nouveau envie de boisson rafraichissantes ! Alors je vous ai fait la boisson la plus facile du monde : une eau aromatisée fraise-citrons. C’est « detox » : pas de sucre, que du fruit et de l’eau, ça change des sirops et des jus de fruits et c’est super bon .

Quand le melon est à son apogée, gorgé de soleil et de sucre, il mérite mieux que d'être simplement tranché en quartier. Le sorbet au melon est l'une de ces préparations estivales qui transforment un fruit de saison en une expérience rafraîchissante et lumineuse, parfaite pour clore un déjeuner en terrasse ou surprendre les invités d'un dîner d'été. Sa réussite repose sur un seul impératif : choisir un melon vraiment mûr, généreux en parfum et en saveur, car c'est lui qui fait tout le travail. La quantité de sucre peut être ajustée selon la maturité du fruit, et une petite touche de jus de citron ou de fleur d'oranger peut apporter une note aromatique supplémentaire très agréable. Servi seul en coupe, il est déjà irrésistible, mais il se glisse aussi à merveille entre deux tranches de melon frais pour une assiette dessert élégante, ou aux côtés d'un verre de Porto blanc pour jouer sur le classique melon-charcuterie revisité en version glacée. Conservé au congélateur, pensez à le sortir cinq à dix minutes avant de servir pour retrouver toute sa texture soyeuse et son parfum intact.

La Pavlova est un dessert léger à base de meringue nappée de crème Chantilly recouverte de fruits frais. Ce dessert léger et délicat, doit son nom à la célèbre Ballerine Russe Ana Pavlova. Ce dessert est apprécié pour sa combinaison de textures, avec la croûte croustillante de la meringue contrastant avec la douceur de la crème fouettée et la fraîcheur des fruits.

Au-delà du fait que c’est bon – en fait -, ce pudding est un moyen de consommer les restes de pain et d’en faire une préparation gourmande que l’on peut décliner – fruits frais, fruits secs, épices…

En ce moment, c’est la pleine saison de la rhubarbe. Comme elle est très présente dans les pays du Nord, je suis partie à la recherche de recettes de ce légume qui se mange comme un fruit.

Voici mes cannelloni de chocolat blanc fourrés à la mousse au chocolat noir (by Chef Simon), tuiles au chocolat au lait., mousse de mandarine, melon et mangue, le tout accompagné d'un coulis de fraise et de croquettes de chocolat blanc au spéculoos. Rien que ça !

C’est chez Isabelle du joli blog quelques grammes de gourmandise que je suis allée chercher ce cake flan. Ce gâteau est rustique. Moi, j’aime bien mais je préfère le dire pour ne pas entrainer de déception. Comme le suggère Isabelle, la purée d’amandes peut être remplacée par du beurre.

La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.