Rôti de magrets de canard façon mendiant

Ces petites coupelles apéritives de tartare de saumon sont pleines de fraîcheur et délicieusement parfumées, par la mangue, le fruit de la passion et la coriandre. Comptez une petite coupelle par personne, ce sera suffisant si vous proposez d’autres petites choses à grignoter.

Vous connaissez peut-être le berawecka, ce pain de Noël aux fruits secs et aux fruits confits qu’il est coutume de confectionner en Alsace pendant les fêtes de fin d’année ? Il est un peu long à réaliser mais avec ces boules crues on en retrouve les délicieuses saveurs.

De savoureuses roulades d’aubergines farcies à l’agneau, au riz et aux blettes. Les tranches d’aubergines, dorées à l’huile, enrobent une farce généreuse et parfumée à base d’agneau, de riz, de blettes et de raisins secs.

Un plat complet et convivial, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Il demande un peu de temps, mais le résultat est absolument succulent : chaque bouchée offre un équilibre parfait entre douceur, fondant et parfums d’ailleurs.