Macarons à la crème de whisky

Ce cake au kaki, café et chocolat est une explosion de goûts profonds et équilibrés, alliant l’amertume du café, la richesse du chocolat noir et la douceur fruitée du kaki bien mûr. Sa texture fondante et moelleuse le rend irrésistible, tout en restant léger grâce à une composition sans lactose, peu grasse et modérément sucrée. Chaque bouchée révèle un mariage subtil de parfums qui évoque à la fois chaleur et réconfort.

Né du succès d’un précédent cake au sarrasin, noix et épices, ce gâteau pousse plus loin l’exploration du kaki en pâtisserie. Sa chair, incorporée à la pâte, apporte une humidité naturelle qui sublime la texture du cake. Un soupçon de rhum renforce les arômes et fait de ce dessert une gourmandise raffinée, idéale pour accompagner un café ou conclure un repas sur une note douce et parfumée.

Cette tarte est complètement démentielle, légère, très très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par les suprêmes de pamplemousse, on a a-d-o-r-é, une pâtisserie de saison, vitaminée et vraiment excellente !

Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.