Isabelle Roux

Des boulettes allongées, d'agneau et de boeuf, épicées, à déguster dans des galettes de pain pita maison, vites faites avec une bonne sauce et pour la fraîcheur ici du chou rouge en salade. C'est un régal et vous savez pourquoi... parce que c'est tout fait maison !

Envie d’un grand classique de la gastronomie française ? Laissez-vous tenter par le sauté de veau Marengo, mijoté longuement et tout en douceur. Sa sauce riche et parfumée en fait un plat convivial, parfait pour réchauffer les cœurs et régaler une grande tablée. Vous pouvez l’enrichir de champignons, de pommes de terre ou de légumes de saison pour encore plus de saveurs. Un véritable plat de partage, généreux et réconfortant, qui met tout le monde d’accord !

Quand les étals débordent de poivrons éclatants et de tomates gorgées de soleil, c'est le signal pour préparer ce plat généreux et coloré qui sent bon le Sud. Les filets de poulet fermier mijotent doucement dans une sauce aux accents basques, entre la douceur des poivrons rouges et le caractère discret mais affirmé du piment d'Espelette. C'est le genre de recette conviviale qui ravit aussi bien un repas de semaine en famille qu'un déjeuner d'été entre amis. Pour aller encore plus loin, n'hésitez pas à glisser quelques olives noires ou un filet de vinaigre de Xérès en fin de cuisson pour relever la sauce avec élégance. Ce plat se réchauffe parfaitement le lendemain, les saveurs n'en seront que plus fondues et généreuses. Côté accompagnement, du riz pilaf, des pommes de terre vapeur ou simplement une belle tranche de pain de campagne pour saucer feront des merveilles.

Des cuisses de pintade au vin sur embeurrée de chou rouge : une délicieuse association que le chou rouge et la pintade. Je ne pense pas souvent à acheter de chou rouge, il se trouve que j’en avais besoin pour une recette, il m’en restait et c’est bien tombé pour accompagner mes cuisses de pintades au vin, servies avec quelques feuilles de sauge.

Une recette anti-gaspi pour recycler le vinaigre des cornichons, en préparant des bocaux de salade de chou prête à l'emploi.

Un accompagnement traditionnel de la cuisine du Nord

La soupe est un plat typique de la cuisine toscane. Celle au chou rouge est une recette très colorée et idéale pour l’hiver. Dans la recette traditionnelle, la soupe n’est pas mixée mais je préfère la manger comme cela.

Ce poulet aux poireaux et champignons est exactement le genre de plat simple et gourmand qui sauve les dîners de semaine. Une recette familiale qui réunit tendreté du poulet et légumes fondants dans une sauce crémeuse absolument réconfortante. Les poireaux apportent leur douceur délicate tandis que les champignons ajoutent ce petit caractère terreux qui fait toute la différence. Le tout enrobé d'une sauce onctueuse délicatement parfumée qui fait fondre tout le monde. Facile et rapide à réaliser, ce plat chaleureux fonctionne aussi bien en semaine qu'au week-end. Le genre de recette qu'on garde précieusement et qu'on refait régulièrement tant elle plaît à toute la famille sans exception.

Avec cette cuisson à l'étouffée le dos de cabillaud reste bien moelleux, et se parfume des épices colombo, qui lui donne en plus une bien jolie couleur. Ce plat est léger et bien parfumé. Idéal pour celles et ceux qui font attention à leur ligne mais aiment se régaler.

Ces mini tacos au saumon snacké sont une option idéale pour un apéritif festif ou un repas décontracté. Le saumon, mariné à la sauce soja, au miel et au citron, est saisi rapidement pour rester fondant à cœur. Chaque tortilla garnie de chou rouge croquant, d'avocat et d'aïoli offre un joli équilibre de textures et de saveurs. Une recette express à préparer en moins de 30 minutes.

La saucisse au chou rouge, c'est le genre de plat qui embaume la cuisine dès les premières minutes de cuisson et qui réunit tout le monde autour de la table sans cérémonie. Ce grand classique de la cuisine paysanne trouve sa force dans la rencontre entre la douceur fondante du chou braisé, légèrement sucré et acidulé, et le caractère bien marqué des saucisses fumées. C'est une recette taillée pour les jours froids, aussi à l'aise sur une table familiale du dimanche que lors d'un repas convivial entre amis. Pour le choix de la saucisse, tout est affaire de caractère : la Montbéliard apportera une fumée délicate, la Morteau une puissance plus affirmée, tandis que la Toulouse, moins fumée, laissera davantage s'exprimer les saveurs du chou. Les pommes jouent ici un rôle essentiel en apportant une touche de fraîcheur et d'acidité qui équilibre magnifiquement le tout — n'hésitez pas à choisir une variété légèrement acidulée comme la Boskoop. Un trait de vinaigre de framboise en remplacement du vinaigre de cidre, quelques baies de genièvre glissées dans le bouillon ou une lichette de vin blanc d'Alsace suffiront à faire voyager ce plat du côté de l'Est. Il se réchauffe d'ailleurs très bien le lendemain, les saveurs n'en seront que plus intenses.

Un bowl ultra frais, coloré et plein de textures comme on les adore. Entre le riz crispy bien croustillant, les crevettes savoureuses, les légumes croquants et la sauce cacahuète ultra gourmande, chaque bouchée est un vrai équilibre de saveurs. C’est le genre de recette complète, saine et rapide qui fait voyager tout en se faisant plaisir