Polenta "façon pizza" à la feta et aux tomates d'après Yotam Ottolenghi

Polenta façon pizza à la feta et aux tomates

Name: Polenta façon pizza à la feta et aux tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 80 g de beurre; 50 g de farine; 750 ml de lait entier; 65 g de pecorino râpé grossièrement; 4 gousses d'ail écrasées; 200 g de polenta; 180 g de feta grossièrement émiettée; 5 g d'origan; sel et poivre noir; Pour les tomates au za'atar :; 400 ge de tomates datterini ou tomates cerise; 120 ml d'huile d'olive; 1½ càs de vinaigre balsamique; 2 gousses d'ail écrasées; 2 càs de za'atar*; ½ càc de sucre; 5 g de persil grossièrement haché; 5 g de feuilles d'origan émincées; sel et poivre noir

Clementine

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

80 g de beurre

50 g de farine

750 ml de lait entier

65 g de pecorino râpé grossièrement

4 gousses d'ail écrasées

200 g de polenta

180 g de feta grossièrement émiettée

5 g d'origan

sel et poivre noir

Pour les tomates au za'atar :

400 ge de tomates datterini ou tomates cerise

120 ml d'huile d'olive

1½ càs de vinaigre balsamique

2 gousses d'ail écrasées

2 càs de za'atar*

½ càc de sucre

5 g de persil grossièrement haché

5 g de feuilles d'origan émincées

sel et poivre noir

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Aujourd'hui une création multi culinaire de Yotam Ottolenghi : prenez la polenta italienne, ajoutez de la béchamel française, de la feta grecque, saupoudrez d’épices du Moyen-Orient et vous obtiendrez une sorte de pizza multi culinaire si caractéristique de la cuisine de Yotam Ottolenghi. Comme je n'avais pas de tomates cerise, j'ai utilisé mes dernières tomates plein champ bien mûres.

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béchamel chef feta pecorino polenta tomates Yotam Ottolenghi épices

Recette ajoutée le 18/12/22 - Mise à jour le 05/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Polenta façon pizza à la feta et aux tomates

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On se régale en écoutant Michael Jackson - Smooth Criminal

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