Polenta "façon pizza" à la feta et aux tomates d'après Yotam Ottolenghi

Polenta façon pizza à la feta et aux tomates

Name: Polenta façon pizza à la feta et aux tomates
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 80 g de beurre; 50 g de farine; 750 ml de lait entier; 65 g de pecorino râpé grossièrement; 4 gousses d'ail écrasées; 200 g de polenta; 180 g de feta grossièrement émiettée; 5 g d'origan; sel et poivre noir; 400 g de tomates datterini ou tomates cerise; 120 ml d'huile d'olive; 1½ càs de vinaigre balsamique; 2 gousses d'ail écrasées; 2 càs de zaatar; ½ càc de sucre; 5 g de persil grossièrement haché; 5 g de feuilles d'origan émincées; sel et poivre noir

Clementine

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 1 h 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

80 g de beurre

50 g de farine

750 ml de lait entier

65 g de pecorino râpé grossièrement

4 gousses d'ail écrasées

200 g de polenta

180 g de feta grossièrement émiettée

5 g d'origan

sel et poivre noir

Pour les tomates au zaatar

400 g de tomates datterini ou tomates cerise

120 ml d'huile d'olive

1½ càs de vinaigre balsamique

2 gousses d'ail écrasées

2 càs de zaatar

½ càc de sucre

5 g de persil grossièrement haché

5 g de feuilles d'origan émincées

sel et poivre noir

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une création multiculturelle signée Yotam Ottolenghi ! Imaginez : une base de polenta italienne, nappée d’une béchamel à la française, parsemée de feta grecque et relevée d’un mélange d’épices du Moyen-Orient. Le tout forme une sorte de « pizza » fondante et parfumée, savoureuse et audacieuse, un plat qui incarne parfaitement l’esprit créatif et généreux de la cuisine d’Ottolenghi.

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Publié le 19 décembre 2022 à 00h27, Modifié le 26 juin 2025 à 15h06

Accord mets et musique

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