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Une mise en bouche festive originale et surprenante.

Toujours sur l'idée du Paris-Brest, on garde la pâte à choux et son crumble dément, mais on change la garniture pour une version plus légère et plus fraîche, une compotée cranberries-poires au coeur d'une chantilly vanillée.

J'ai l'habitude de consommer les gaufres sucrées et non salées. On m'a encore donné des courgettes, ne sachant qu'en faire, j'ai cherché sur Pinterest et je suis tombée sur des recettes de gaufres salées aux courgettes. Je les ai servis en accompagnement d'une salade composée. Miam, un régal !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coulis pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Rien de tel qu’une glace maison pour se rafraîchir sous la chaleur ! Cette version au beurre de cacahuète est ultra gourmande, avec son goût intense et onctueux. Pour pousser la tentation encore plus loin, ajoutez des brisures de noix de pécan caramélisées et des pépites de chocolat. Un dessert frais, crémeux et irrésistible.

Il n’y a pas de doute, ces paniers réalisés avec de la pâte feuilletée sont toujours appréciés et pourtant préparer ces feuilletés au brocoli, jambon et comté est très facile et rapide, d’autant qu’aucun moule n’est nécessaire.

Sur ma to do list j'avais 3 recettes de poulet au vin jaune, mais je ne les avais jamais préparées à cause du prix du vin jaune. Alors j'ai eu la surprise en rangeant "ma cave à vin", (c'est à dire toutes les bouteilles posées à même le sol dans ma "caverne d'Ali Baba" sous l'escalier) dans des porte-bouteilles fraîchement achetés, de tomber sur une bouteille de vin jaune ! J'ai un vague souvenir de cet achat, mais il est certain que je n'ai pas mis le prix que j'ai trouvé sur le site du producteur. Il m'arrive d'acheter des fins de stock et je suppose donc que cette bouteille en fait parti.

La crème glacée à la vanille fait partie de ces classiques qui traversent les générations sans jamais lasser, et cette version express prouve qu'on n'a pas besoin d'équipement professionnel pour se régaler comme dans les meilleures glaceries. Avec seulement de la crème entière bien froide, du lait concentré sucré et un bel extrait de vanille, on obtient une glace onctueuse, généreuse et profondément parfumée, prête à rejoindre le congélateur en quelques minutes à peine. C'est la recette idéale pour les envies soudaines d'été ou pour impressionner des invités sans passer des heures en cuisine. Pour varier les plaisirs, rien n'empêche de remplacer la vanille par du café fort, du praliné, de la pâte de pistache ou même un trait de fleur d'oranger selon les humeurs. On peut aussi incorporer délicatement des éclats de chocolat, des brisures de spéculoos ou un ruban de caramel beurre salé avant la congélation pour un résultat encore plus gourmand. Comptez une nuit au congélateur pour une texture parfaite, et pensez à sortir la glace dix minutes avant de la servir pour qu'elle retrouve tout son fondant.

On oublie les tristes choux de Bruxelles servis à la cantine et on redécouvre ce légume avec ces choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi. Cette recette requiert d’utiliser du vin de riz de Shaoxing (qui peut aussi être remplacé par un vin de Xérès sec fino).

En Hollande, nous avons une variété de poires qu'on utilise uniquement pour cuire : "Gieser Wildeman". Elles sont dures comme une pierre et pas consommables crues. Un jour j'ai vu une variété de poires à cuire au Grand Frais : "Martin Sec". Pour cette recette j'ai utilisé des poires ramenées de Hollande.

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche dans des petites tasses à café, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon ! Une très bonne surprise gustative pour mes convives qui ont eu le plaisir de découvrir l'huile d'Argan.

Et pourquoi pas une mousse au chocolat tout simplement pour un dessert bien frais ? Testez cette recette de mousse au chocolat noir accompagnée d'une Chantilly mi crème mi mascarpone au praliné. Cette mousse s'alliera parfaitement à des fruits frais.