Gâteau renversé aux myrtilles

Ces bretzels sucrés trouvent parfaitement leur place au petit déjeuner de Noël comme au goûter. Moelleux et joliment dorés, ils se dégustent idéalement avec un chocolat chaud fumant et bien crémeux, dans l’atmosphère douce et chaleureuse des fêtes.

Leur préparation rappelle celle des bagels, notamment avec l’étape du pochage qui leur apporte cette texture si caractéristique. Une version salée viendra très bientôt compléter cette recette gourmande.

Des madeleines glacées à l’orange sanguine où comment accompagner un thé avec des saveurs d’agrumes. Un délicat parfum en bouche. Cette petite madeleine tant déclamée par Marcel Proust peut se décliner de nombreuses façons et je dois dire que parmi mes recettes déjà publiées c’est une de mes préférées. La saison des oranges sanguines n’est pas très longue, il faut en profiter.

De la confiture de myrtilles-bleuets, je rajoute le mot bleuet car ces myrtilles que nous trouvons maintenant dans les commerce ressemble vraiment aux bleuets que l’on trouve au Québec, de grosses baies bleues, blueberries ceux que j’achetais provenaient du Lac St-Jean un peu moins gros et très goûteux. La myrtille française est beaucoup plus petite.