Velouté d'abricot à la verveine sans sucre ajouté

Velouté d'abricot à la verveine

Name: Velouté d'abricot à la verveine
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: velouté
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Jackie

Facile

Quelques mots sur cette recette

Un velouté d’abricot à la verveine, sans sucre rajouté, juste le sucre du fruit accompagné d’une cuillère de mascarpone. Un dessert parfumé et rafraichissant.

L’abricotier croissait à l’état sauvage en Chine du Nord il y a de cela 4000 ans. Il est cultivé en Chine depuis 2000 ans et fut longtemps appelé prunier de l’Arménie d’où on pensait qu’il était originaire. Il serait arrivé au Proche Orient en suivant la route de la Soie en passant par l’Iran et l’Arménie.
C’est au 1er siècle avant J-C que les Grecs puis les Romains découvrent l’abricotier. Dioscoride médecin grec bien connu lui donne le nom de « Mailon armeniacon » qui veut dire « pomme d’Arménie » et Pline, botaniste également bien connu y fait allusion en citant une variété du nom de « praecocium » qui signifie précoce car l’abricotier fleurit très tôt en saison. Les Perses l’avaient d’ailleurs surnommé́ « œuf du soleil ». C’est cette même caractéristique qui a donné son nom à̀ la couleur abricot, proche du jaune-orangé.

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abricots velouté verveine été

Publié le 20 juillet 2024 à 09h43, Modifié le 22 juillet 2024 à 08h34

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