Beurre à la verveine du jardin

Beurre à la verveine

Name: Beurre à la verveine
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: beurre
Ingredients: 20 feuilles de verveine; 120 g de beurre aux cristaux de sel à température ambiante

Jackie

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 120 gr

20 feuilles de verveine

120 g de beurre aux cristaux de sel à température ambiante

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Préparation de la recette

1 Secouez les feuilles de verveine pour faire partir les petits insectes qui pourraient s’y trouver.

2 Hachez les grossièrement.

3 Ajoutez ensuite au beurre pommade salé.

4 Bien mélanger le tout et formez un boudin.

5 Enveloppez-le dans un film plastique.

6 Réfrigérez au moins 2 heures.

7 Vous pouvez congeler les tranches.

8 Délicieux pour parfumer un poisson.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

C’est au restaurant La Table d’Uriage que j’ai découvert le beurre à la verveine, en dégustant un sandre délicatement nappé de cette sauce parfumée. Une révélation : des arômes frais, subtils et presque aériens qui sublimaient le poisson.

De retour chez moi, j’ai voulu retrouver cette magie en préparant un dos de bar au beurre de verveine… et le résultat était à la hauteur de mes attentes. Une association raffinée, pleine de finesse, qui met merveilleusement en valeur les poissons blancs.

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beurre beurre composé condiments verveine

Publié le 2 novembre 2025 à 09h47

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