Pizza à la Courgette, Aubergine et Parmesan

Ce sont des rouleaux d'aubergine farcis avec des épinards, ricotta et autres fromages italiens.

Une terrine aux artichauts moelleuse, idéale pour une entrée servie avec une salade ou en accompagnement de viandes

Ou caviar d’aubergines libanais. La recette aujourd’hui fait partie des mezzé dont j’ai déjà publié certaines recettes dans leur version grecque. Il s’agit du caviar d’aubergine aussi appelé Salate H’atsilim ou Hatzilim en Israël ou Moutabal au Liban. C’est une recette très légère car l’aubergine cuit sans aucune matière grasse !