luck-lucky
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Entremets d'automne poire caramel
Entremets d'automne poire caramel
Entremets d'automne poire caramel

Entremets d'automne poire caramel

Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Facile

Quelques mots sur cette recette de dessert

Un dessert à l'assiette autour de la poire, du chocolat blond Dulcey (de la Maison Valrhona) et du caramel. La fleur est composée d'une ganache montée au chocolat blond qui renferme une douce compotée de poires façon tatin et un tendre et moelleux biscuit à la noisette. Tout autour, pour accompagner la fleur, un croustillant crumble aux noisettes, une crème glacée au caramel et quelques palets de poires pochées au sirop de caramel.

Voir la recette
chocolat chocolat blond dessert dessert à l'assiette dulcey entremets
Recette ajoutée le 29/10/24  - Mise à jour le 09/11/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Entremets d'automne poire caramel

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

D'autres recettes du même Gourmet

Sucré, Sablé partage également ces recettes.

Terres de feu
Terres de feu
Sucré, Sablé Sucré, Sablé

Un entremets aux saveurs hivernales composé d'un biscuit moelleux à la farine de châtaigne et crème de marrons, d'un coeur confit de clémentines et kumquats, et d'une mousse marron et whisky.

Belle d'Alsace
Belle d'Alsace
Sucré, Sablé Sucré, Sablé

Un entremets composé d'une délicate mousse à la vanille, d'un confit de mirabelles à la vanille et hypocras et d'un biscuit pain de Gênes ! Aérien !

Sakura
Sakura
Sucré, Sablé Sucré, Sablé

Entremets individuel en forme de cerise composé d'un sablé breton, d'un confit de cerise emprisonné dans une mousse légère au thé Fleur de Geisha (fleur de cerisier).

Des recettes du Chef Simon

Mousse chocolat blanc
Mousse chocolat blanc
Chef Simon Chef Simon
Une mousse hybride placée entre crème tutti frutti et mousse Bavaroise, pour verrines sucrées ou entremets.
1
Mousse au chocolat blanc
Mousse au chocolat blanc
Chef Simon Chef Simon
A déguster avec de belles fraises pour atteindre le paradis !
5
Petits pots de crème chocolat caramel
Petits pots de crème chocolat caramel
Chef Simon Chef Simon
La seule difficulté réside dans la maîtrise de la cuisson.
4

Toutes les recettes du Chef Simon

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Les produits de Noël incontournables Faire des chocolats pour Noël Réussir vos glaces et sorbets Entremets Le chocolat en cuisine et pâtisserie Un bavarois rien que pour toi... et toi, et toi !

Plus de recettes des Gourmets sur le même thème

Entremet poires, caramel et vanille de Amandise
Entremet poires, caramel à la noix de coco, de Allergique gourmand
Entremet, caramel, poire et noix de Jackie
Entremet poire et caramel de Jolivet
Entremet pomme, poire et mousse au caramel salé de La cuisine de morgane
Le poire-caramel de c. felder revisité en pomme-caramel de Maryse & cocotte
Entremets caramel poire et noix de Croquant - fondant ... gourmand
Entremets mousse poire, mousse chocolat et nappage caramel au beurre salé de Ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Poire et caramel tout en douceur de Les papilles qui frétillent
Entremet poire caramel d'après christophe felder de Jolivet
Entremets chocolat-caramel de Veb
Entremets marron, poire de Chantal87

ChefSimon.com 2025. Tous droits réservés. v4.1