Le dôme à la noix de pécan et au café

{Petit entremets à la cerise et à la pistache}

Choux à la pomme et chocolat Dulcey.

Une pâte sablée en forme de nombre, garnit d'une ganache montée à la vanille et de praliné pécan. Il existe 2 versions : soit réalisé avec une génoise, soit réalisé avec une pâte sucrée. C'est cette 2e version que j'ai choisi de faire mon gâteau.