Les falafels sont une base de pois-chiches ou de fèves
ou bien un mélange des deux ,selon la géographie.
grossièrement hachés ,mélangés à diverses épices,
formés en boulettes puis frites dans l'huile.
Très facile à faire à la maison,parfait pour les végétariens ou les personnes intolérantes au gluten.
Délicieux dans une pita accompagné de crudités et de téhina ou de houmous
ou bien servi dans une assiette.
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Une musique partagée par La Femme à Tête de Chou pour accompagner une recette de wraps falafels, avocat, betterave et pourpier.
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