Confiture d’abricots

Cette tarte rustique met en valeur deux fruits de saison : la pomme et le coing. Pas besoin de moule pour la réaliser, il suffit d’étaler la pâte, d’y disposer les fruits tranchés et de replier les bords pour un effet authentique et maison.

Le coing apporte une légère acidité et un parfum délicat qui s’accordent parfaitement à la douceur des pommes. Une recette simple, visuellement charmante et pleine de saveurs d’automne, idéale pour un dessert ou un goûter réconfortant.

Aujourd'hui je vous partage un joli dessert frais qui sent bon le soleil et ma Provence.
Des bons abricots gorgés de soleil, du miel de lavande et de la ricotta. Il ne faut parfois pas grand chose pour se régaler ! Voici donc ma recette de mousse de ricotta au miel de lavande et aux abricots.

Quand l'été bat son plein, les étals débordent de ces fruits gorgés de soleil qui n'attendent qu'à se retrouver ensemble. Cette salade de fruits est une véritable célébration de la saison chaude, qui marie la douceur sucrée du melon jaune, le parfum velouté des abricots et la fraîcheur acidulée de la nectarine. C'est le genre de préparation que l'on compose les yeux fermés un matin de vacances, aussi belle à regarder qu'agréable à déguster, et qui convient aussi bien en dessert léger qu'en petit-déjeuner vitaminé.

Ce qui rend cette salade vraiment originale, c'est la présence des baies de goji qui apportent une petite note exotique et un joli contraste de couleurs aux côtés des groseilles acidulées. Pour varier les plaisirs, on peut facilement remplacer la nectarine par une pêche blanche, ou ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et un filet de miel à la place du sucre pour une touche plus florale. Elle se prépare idéalement juste avant de servir pour préserver le croquant des baies et la fraîcheur des arômes, et se révèle encore plus savoureuse bien fraîche, sortie directement du réfrigérateur.