Crêpes bananes chocolat coco

Il y a des années que j'ai envie de tester les crêpes tourbillon et enfin est venu le moment ! Le visuel est vraiment très sympa. Je suis restée sur ma recette de base à laquelle j'ai ajouté un peu d'extrait de vanille et du cacao en poudre. Vous allez bluffer vos gourmands avec ces crêpes !

Les pancakes à la banane, c'est le genre de recette qui transforme un dimanche matin ordinaire en un vrai moment de bonheur. Gonflés, moelleux et naturellement sucrés grâce aux bananes bien mûres, ils incarnent à merveille l'esprit du brunch à l'américaine, celui où l'on prend le temps de se régaler sans façon. C'est aussi une idée maligne pour ne pas laisser se perdre ces bananes trop mûres qui traînent sur le comptoir et qui, écrasées, apportent à la pâte un fondant et un parfum incomparables.

Un généreux filet de sirop d'érable reste le grand classique pour les accompagner, mais rien ne vous empêche de les napper de miel, de les garnir de quelques myrtilles fraîches ou d'une cuillerée de beurre de cacahuète pour une version encore plus gourmande. La troisième banane, coupée en rondelles et dorée à la poêle dans un peu de beurre, fait une garniture de choix qui rehausse joliment la présentation. Pour des pancakes encore plus aériens, veillez à ne pas trop travailler la pâte et laissez-la reposer quelques minutes avant la cuisson.

Ces muffins au chocolat jouent la carte de la gourmandise absolue avec leur surprise crémeuse à la noisette nichée au cœur de chaque bouchée. L'association du chocolat noir et de la noisette est un grand classique qui ne déçoit jamais, et ici elle prend une forme généreuse et conviviale, parfaite pour un goûter en famille ou pour régaler des amis autour d'un café. L'huile de noisette glissée dans la pâte renforce encore ce mariage, apportant un moelleux et un parfum qui persistent longtemps après la première bouchée.

Pour la garniture intérieure, tout est permis : une pâte à tartiner du commerce fera très bien l'affaire, mais une crème de noisettes maison ou même un carré de chocolat au lait enfoncé dans la pâte crue donneront un résultat tout aussi irrésistible. Pour des muffins encore plus gourmands, parsemez généreusement de noisettes concassées avant d'enfourner pour obtenir un beau croustillant en surface. Ils se conservent à température ambiante deux à trois jours sous une cloche, mais il serait bien surprenant qu'ils résistent aussi longtemps.