Gâteau au yaourt, pommes et sucre muscovado

Pour Mardi-Gras alors on ne peut pas échapper ou traditionnels beignes, bugnes ou oreillettes ! Habituellement j'ai horreur des beignets car c'est vraiment très gras, je n'en fais jamais à la maison.
Mais ceux-ci sont parfaits pour un goûter rapide ou un brunch, peu gras et surtout il n'y a pas cette odeur de friture qui se repend dans toute la maison quand on les prépare !

J'espère que vous n'avez pas trop abusé des beignets, gaufres ou autres pâtisseries en tout genre pour Mardi Gras car je vous dévoile aujourd'hui la recette parfaite du cake marbré au chocolat ! Pas sec comme la plupart des marbrés, bien chocolaté avec un petit soupçon de vanille, il sera parfait pour le goûter des enfants.

Ces muffins sont une invitation à retomber en enfance, avec leurs éclats de bonbons au caramel qui fondent à la cuisson pour créer de petites poches sucrées et légèrement collantes. Parfaits pour un goûter improvisé ou pour garnir une table de fête, ils ont ce petit quelque chose d'irrésistible qui plaît autant aux grands qu'aux petits. L'huile de noisette leur apporte une rondeur aromatique qui se marie à merveille avec le caramel.

Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les bonbons au caramel mous par des caramels au beurre salé pour une touche plus gourmande et plus typiquement bretonne. Une pincée de fleur de sel parsemée sur chaque muffin avant d'enfourner révèle encore davantage les saveurs du caramel. Ces muffins se conservent bien un ou deux jours dans une boîte hermétique, mais il est bien rare qu'ils résistent aussi longtemps.