Pancakes potimarron châtaigne

Le potimarron n'est pas qu'une affaire de soupes et de veloutés. Intégré dans une pâte levée, il lui offre une mie incroyablement moelleuse, une belle couleur dorée renforcée par une pointe de curcuma, et une saveur légèrement sucrée qui sent bon les marchés d'automne. Ces petits pains sont parfaits pour accompagner un repas de saison, garnir une table de fête ou simplement se faire plaisir un dimanche matin au coin du feu.

Pour une mie encore plus filante, n'hésitez pas à rôtir le potimarron au four plutôt qu'à le cuire à l'eau, ce qui concentre les saveurs et limite l'humidité dans la pâte. À la dégustation, ces petits pains se marient à merveille avec du beurre demi-sel, un fromage de chèvre frais ou une tartinade de noix. Vous pouvez aussi varier les épices en ajoutant une pincée de cannelle ou de gingembre pour une note plus chaleureuse, et remplacer une partie de la farine T65 par de la farine complète pour une version plus rustique. Ils se conservent très bien emballés dans un torchon, et se réchauffent parfaitement quelques secondes au four.

J’avais une moitié de banane dont je ne savais pas quoi faire, j’ai jeté mon dévolu sur la recette du compte instagram afoodstory, avec ce délicieux pancake, rapide à faire et très gourmand (j’ai rajouté de la pâte à tartiner comme topping). Je peux vous dire qu’avec ce petit déjeuner ma journée à très bien commencé. J’ai juste rajouté du sucre, car personnellement j’aime ce qui est sucré.

Voici une recette parfaite pour faire aimer le chou vert à votre enfant, le goût de ce dernier n’est pas trop fort, ce qui permet une première approche en douceur⁠. Des galettes au chou vert et parmesan pour bébé dès 9 mois⁠.