Pancakes salés

Cette tarte au lait ribot et spéculoos est une merveille de simplicité et de gourmandise. Inspirée d’une balade culinaire sur la blogosphère, elle allie la douceur acidulée du lait ribot, ce lait fermenté typique de Bretagne, à la saveur caramélisée des biscuits spéculoos. Le lait ribot, véritable allié en cuisine, apporte un moelleux unique et une texture fondante à la préparation, qu’elle soit sucrée ou salée.

Né d’un reste de lait ribot à écouler, ce dessert s’improvise facilement et se révèle être une délicieuse surprise. À mi-chemin entre la tarte et le cheesecake, il séduit par sa légèreté et son goût subtil de biscuit épicé. Servie bien fraîche, cette tarte est idéale pour conclure un repas sur une note douce et originale, ou pour accompagner une tasse de thé lors d’un goûter gourmand.

Une petite fondue de poireaux toute douce, un peu de crème fraîche et des oeufs, il n'en faut pas plus pour se régaler mis à part l'ajout de bacon pour les plus gourmands ! Les oeufs cocotte s'accompagne toujours de mouillettes ! A vous de choisir le pain.

Voici ma version de soleil feuilleté à la coppa, au fromage Comté et caviar d'aubergine. Ce n'est guère compliqué à faire mais le résultat est vraiment au rendez-vous. Un soleil qui fera sans aucun doute son petit effet pour vos apéritifs ensoleillés !