Gnocchis à la crème et champignons

Quand on aime le confit de canard, on peut le déguster avec des pommes salardaises, en parmentier ou comme ici en petites tourtes avec champignons. C'est délicieux, ça présente bien et c'est simple à préparer alors on peut retenir cette idée pour les fêtes !

Maintenant que les températures ont un peu descendu, on peut de nouveau allumer le four pour cuisiner cette délicieuse tarte fine aux champignons et fourme de Montbrison. C’est une tarte salée composée d’une pâte feuilletée croustillante et deux ingrédients que j’adore ! Les champignons, je les aime toute l’année, ici, j’ai pris des champignons bruns qui sont plus fermes et ont une saveur un peu plus boisée que les blancs.

Les pâtes à la carbonara, c'est un plat emblématique de la cuisine italienne ! Dans cette recette, pas de crème ni de lardons mais plutôt du guanciale qui est une charcuterie typiquement italienne. C'est un plat délicieux avec une sauce crémeuse et onctueuse à base d'œufs, de parmesan et un peu d'eau de cuisson des pâtes.