Aujourd’hui un peu d’histoire sur cette belle brioche vendéenne et les traditions dont elle fait l’objet. Hormis la période de Pâques, la brioche vendéenne était réalisée pour les grandes fêtes de famille, communions, mariages… La tradition veut que le parrain et la marraine de la mariée offrent une énorme brioche qui peut peser jusqu’à 20 ou 30 kilos selon les revenus des intéressés. La brioche est cuite dans le four de la ferme, le gâteau est présenté à la mariée sur une sorte de brancard tenu par deux personnes. Au cours de la soirée dansante, au son de l’accordéon on procède à la danse de la brioche ou les plus costauds tentent de la porter à bout de bras tout en la faisant tournoyer. Je vous propose la recette à une taille plus raisonnable mais qui garde la tradition de la brioche vendéenne riche et gourmande.
Voir la recetteCette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par gourmandiseassia pour accompagner la recette Brioche mousseline.
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.
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