Fenouil et pamplemousse au couteau en brunoise

Fenouil et pamplemousse au couteau

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Nous avions envie jouer du couteau !Nous sommes revenus, de notre escapade au Portugal, les valises pleines de couteaux ! Fenouil…. pamplemousse… ont donc terminé sous notre lame en fine brunoise.

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Recette ajoutée le 21/09/16 - Mise à jour le 09/03/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fenouil et pamplemousse au couteau

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Celine3113 pour accompagner la recette Longe de thon sur son lit vénéré, espuma au lard et fenouil confit.

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Fenouil au citron infusé au thym frais

Nous avons trouvé sur le marché de jeunes fenouils que l’on choisit de vous proposer en salade tout simplement.

Fenouil détox aux amandes et poire confite

[Gourmands et pressés…] En mode Détox et pressé, nous vous proposons cette petite assiette autour du fenouil. Nous aimons consommer le fenouil autant cru que cuit. Lorsque nous avons sous la main de jeunes bulbes fins et peu charnus, nous les éminçons finement pour en faire une salade. Nous avons utlisé un vinaigre blanc de Banyuls. Quelques amandes qu’un de nos amis gourmands nous ramène du Portugal. Un bon filet d’huile d’olive. Et, …un petit morceau de poire confite.