La quesadilla, c'est l'un de ces plats qui s'imposent naturellement quand on veut faire vite sans faire moins bien. Dorée à la poêle jusqu'à ce que le fromage fonde et que la tortilla craque sous la dent, elle réunit ici le piquant généreux du chorizo, la douceur caramélisée des oignons rouges et le fondant irrésistible du cheddar. Un trio qui fonctionne à tous les coups, que ce soit pour un dîner improvisé en semaine ou un déjeuner décontracté entre amis.
Pour aller encore plus loin dans le plaisir, servez ces quesadillas avec une bonne cuillère de guacamole maison, quelques rondelles de piment frais ou une salsa tomate-coriandre pour apporter de la fraîcheur. Vous pouvez aussi remplacer le cheddar par du comté ou du gruyère râpé selon ce que vous avez sous la main, et varier les charcuteries en optant pour du jambon fumé ou de la coppa. La crème épaisse n'est pas indispensable mais elle ajoute un liant gourmand qui retient toute la garniture et adoucit le piquant du chorizo — une petite touche qui change tout.
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une petite recette simple, rapide et qui peut s'accommoder de plusieurs façons selon ce que vous avez dans le frigo :-)
Parfait à déguster à tout moment ou quand on a pas trop envie de passer des heures en cuisine !
Pour les fans de chorizo et de cheddar uniquement ! ;-)
Sinon vous pouvez remplacez avec de la mozzarella, de la pancetta... ou avec du Maroilles, du Reblochon, des lardons et des oignons (tiens, bonne idée ça ! Je vais y penser...).
Ici j'ai accompagné d'une salade avec une vinaigrette à la moutarde et des olives noires :-)
Le wrap au jambon de Parme et concombre, c'est l'idée lumineuse qu'on sort quand le soleil tape fort et que l'envie de cuisiner longtemps a disparu avec la fraîcheur du matin. La douceur fondante du jambon de Parme se marie à merveille avec le croquant délicat du concombre, tandis que la sauce yaourt au citron vert et curry apporte ce petit frisson exotique qui change tout. Parfait en entrée estivale, en pique-nique champêtre ou posé au centre de la table pour un apéritif dînatoire sans chichis.
La sauce yaourt peut facilement devenir votre nouvelle alliée : variez le curry selon vos envies, misez sur un curry doux pour les palais sensibles ou sur un curry de Madras plus affirmé pour ceux qui aiment les saveurs intenses. Vous pouvez aussi remplacer le jambon de Parme par du saumon fumé ou des tranches de poulet rôti, en gardant la même base crémeuse au fromage frais. Préparez les wraps à l'avance en les roulant bien serrés dans du film alimentaire, ils se tiennent parfaitement au réfrigérateur quelques heures et se découpent en bouchées élégantes au moment de servir.
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