Spaghettis au pesto de roquette champignons et olives noires

Voici ma version des penne alla puttanesca, revisitée sans câpres parce que je les aime peu, mais libre à vous d’en ajouter si vous les appréciez ! La base reste fidèle à la recette traditionnelle italienne, avec des tomates, des olives noires, de l’ail et des anchois, pour une sauce riche en goût.

C’est une préparation express et savoureuse, idéale pour les soirs pressés. Le piment y apporte une belle vivacité : ajustez-le selon votre tolérance au piquant. Un plat simple, authentique, et toujours réconfortant.

Servez l'omelette aussitôt avec une bonne tranche de pain beurrée.

Pour changer (des apéros), voici un plat avec du poisson qui est assez rapide mais qui peut aussi se préparer à l'avance ! D'autres poissons conviennent : merlan, cabillaud, saumon... Ici j'ai choisi de les accompagner de pâtes "lasagnettes" mais avec une purée de pommes de terre ou de panais cela doit être bon aussi...