Luc B

Une salade économique et rafraîchissante, originaire de Turquie : le Piyaz, salade turque aux haricots blancs, tomates et oignons. Une salade très rapide à réaliser si on utilise une conserve de haricots blancs. Parfumée et facile à faire, elle est parfaite pour l'été !

Porto Rico. Le coquito est la boisson portoricaine traditionnelle de Noël. Appelé lait de poule en France, egg flip ou egg-hot en Angleterre, biersuppe ou encore eierlikör en Allemagne, eggnog aux USA, advocaat aux Pays Bas, le coquito n’est effectivement autre que le lait de poule version portoricaine, au rhum et aromatisé à souhait à la noix de coco.

Une salade hivernale pleine de fraîcheur et de saveurs exotiques. Les carottes râpées rencontrent ici la mangue et l'orange pour créer un équilibre sucré-salé très parfumé. L'eau de fleur d'oranger subtile vient harmonieusement compléter cette composition légère et croquante, offrant un véritable voyage gustatif en quelques bouchées.

La mouclade au curry, aussi appelée mouclade fourasine, est une spécialité savoureuse originaire de Fouras, charmante commune du Sud-Ouest. Ce plat met en valeur les moules dans une sauce onctueuse relevée au curry, qui réchauffe les papilles tout en douceur. Pour l’accompagner, optez selon vos envies pour des frites croustillantes ou un simple riz blanc. L’un comme l’autre saura sublimer cette recette iodée et parfumée, parfaite pour un repas convivial aux airs de vacances.

Découvrez cette recette de semoule de chou-fleur. Le chou-fleur cru est mixé grossièrement et devient une semoule qui ressemble énormément à la semoule de blé. Il est ensuite cuit et doré dans le beurre. L’ajout de persil, de menthe et d’amandes torréfiées lui apporte beaucoup de saveur. Cette semoule de chou-fleur aux herbes, amandes et citron est un bel accompagnement pour le poisson ou une viande grillée ou elle peut être dégustée en plat tout simplement.

Punch de Noël du Venezuela. Ce classique des fêtes au Venezuela et dans toute l'Amérique latine est un délice sucré-alcoolisé totalement addictif qui sera parfait à siroter au coin de la cheminée. On trouve des variantes de ce type de punch de Noël dans beaucoup de pays d'Amérique Latine.

Le milkshake à la mangue, c'est l'été dans un verre, à siroter les yeux fermés. Généreuse et parfumée, la mangue se prête merveilleusement bien à cet exercice gourmand : une fois congelée, elle devient la base d'une boisson onctueuse, épaisse et naturellement sucrée, que l'on aura envie de préparer dès les premières chaleurs pour régaler petits et grands. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la glace à la mangue par de la glace à la noix de coco ou au fruit de la passion, qui s'accordent à merveille avec la douceur tropicale de la mangue. Une touche de gingembre râpé ou quelques feuilles de menthe fraîche apporteront une petite note de fraîcheur supplémentaire. Servi bien froid dans un grand verre givré, avec une paille et quelques dés de mangue fraîche en décoration, ce milkshake devient un vrai moment de bonheur que l'on a du mal à ne partager qu'une seule fois.

A partir d’une botte de blettes, j’ai confectionné deux recettes. J’ai associé les côtes de blettes à une pintade et avec les feuilles j’ai concocté cette sorte de quiche sans pâte, flan ou gratin, qui quelque soit sa dénomination, m’a sustenté durant ma semaine de travail accompagné d’une salade verte.

Milkshake à l'arbouse, à la banane, au lait cru au miel de la ruche : la recette d'une boisson onctueuse grâce à la pectine contenue dans l'arbouse qui en est très riche, un réel délice en bouche.

Lorsque l'on cherche des idées sur le net, on peut parfois tomber sur des recettes un peu insolites et on peut être agréablement surpris. Je vous propose une petite recette apéritive : des bâtonnets de céleri au chèvre frais et à la confiture de fraise...parfait pour rafraîchir un apéritif.

Pommes fondantes marinées à l'armagnac et à la fleur d'oranger, emprisonnées dans de fines feuilles de pâte filo beurrées puis chiffonnées en surface pour former une croûte aérienne et dorée : dès la sortie du four, l'odeur de sucre chaud, de pommes cuites et d'armagnac embaume toute la maison. Un dessert de terroir gascon d'une élégance rustique incomparable.

Aujourd'hui, je vous propose une recette : de cèleri branche, accompagné de morceaux de bacon pour adoucir le goût très fort de ce légume. Pour conserver les vitamines, on cuit le tout dans un plat en silicone allant au four micro-ondes. Cette recette est idéale pour un repas du soir léger et rapide à réaliser. Alors, à vos micro-ondes !!!