Brownie chocolat blanc et noix de coco

Voici une recette toute en blanc avec ce velouté d'endives au lait de coco, avec un filet de sirop d’érable au moment de servir. À déguster chaud ou froid !

Dans la série des grands classiques que j’aime détourner, voici une version de brownie qui sort des sentiers battus. Le chocolat reste bien sûr au cœur de la recette, mais les noix laissent ici leur place à des graines de citrouille, bien trop souvent cantonnées au salé.

Leur texture est étonnamment proche de celle des fruits secs : elles apportent ce petit croquant indispensable, sans voler la vedette au fondant du brownie. Résultat, chaque bouchée oscille entre moelleux intense et croustillant discret, avec un bel équilibre.

Une alternative maligne et gourmande, parfaite pour les personnes allergiques aux noix… mais qui séduira tout autant les amateurs de brownies classiques en quête de nouveauté.

Sortez vos couteaux à tartiner et petites cuillères ! Avec un mélange marbré de pâte au chocolat noir et chocolat blanc, cette pâte à tartiner est aussi addictive que celle-ci. J'ai ajouté du beurre de tournesol pour donner un petit goût de noix. On peut bien sur le remplacer par du beurre d'arachide, de soja ou de la pâte de noisettes selon les envies et les régimes.