Nouilles au poulet et légumes sautés au wok

Ce plat associe la tendreté du poulet à la douceur fruitée des raisins blancs pour un résultat équilibré et délicat. La sauce, préparée à partir de jus de raisin frais, de vin blanc et d’un peu de crème, nappe généreusement la viande et lui apporte une texture veloutée.

Les raisins entiers ajoutés en fin de cuisson conservent leur fraîcheur et leur croquant, créant un joli contraste en bouche. Servez ce plat avec des pâtes fraîches ou du riz pour un repas complet, et relevez-le d’une pincée de cumin pour une touche d’exotisme.

Variante gourmande : remplacez les blancs de poulet par des cailles ou des coquelets rôtis, et nappez-les de la même sauce pour une version encore plus festive.

Cette salade très fraîche accompagne parfaitement nems, rouleaux de printemps, etc... On peut ajouter à la marinade une carotte râpée, ou mélanger les concombres marinés avec une poignée de pâtes de riz avant de servir.