Un gâteau de communion tout blanc en pâte à sucre

Voici une super idée pour un anniversaire sur le thème de l'énigme policière dont la solution est cachée dans le gâteau. Parfait pour suprendre tous vos invités !

Le Madeira cake est LE gâteau de référence pour tous ceux qui souhaitent se lancer dans le cake design. Dense mais jamais sec, il supporte parfaitement le poids de la pâte à sucre et des décors sans s'affaisser, tout en restant agréable à déguster. Son goût beurré et vanillé en fait un classique british que l'on retrouve aussi bien lors des anniversaires que des grandes occasions, recouvert de fleurs en sucre ou de camées délicatement travaillés.

Pour habiller ce cake avec élégance, la pâte à sucre colorée vous offre un terrain de jeu infini : roses nacrées, camaïeux pastel, effets relief... il suffit de laisser parler sa créativité. Une couche de pâte de spéculoos étalée entre le cake et la pâte à sucre apportera une note épicée et caramelisée absolument irrésistible, tout en servant de colle naturelle. Si vous souhaitez varier les saveurs, rien n'empêche de parfumer la pâte avec du zeste de citron ou d'orange à la place de la vanille, pour un résultat encore plus fruité et parfumé.

Les drip cakes ce sont ces gâteaux avec des coulures, ici réalisées avec du fondant blanc pâtissier. Pour réaliser ce dessert, il vous faudra préparer deux molly cakes, une crème au beurre à la meringue italienne parfumée à la vanille et manier la pâte à sucre.