Tagliatelles au poulet et à la tapenade

Ce poulet rôti au citron, miel et romarin mise sur des saveurs simples mais ultra efficaces: l’acidité du citron, la douceur du miel et le parfum résineux du romarin. Au four, le miel caramélise doucement pour former une peau dorée et brillante, pendant que le jus de citron et le fond de volaille se transforment en petit jus de cuisson bien savoureux.

Autour du poulet, les oignons fondent et s’imprègnent des sucs, tandis que quelques rondelles de citron parfument l’ensemble sans l’amertume, surtout si on choisit des citrons non traités. Un plat familial facile, qui fait son effet avec trois fois rien et se sert aussi bien avec des pommes de terre rôties qu’avec des légumes de saison.

Une salade pour utiliser les restes de chapon ou dinde des fêtes.

Il vous reste de la dinde ou du chapon après les fêtes ? Transformez-les en délicieuses boulettes plutôt que de les laisser sécher au frigo.

C’est une recette anti-gaspi idéale : on y recycle la volaille, le pain rassi, voire quelques marrons, le tout au feeling plus qu’au gramme près. De quoi redonner une seconde vie très gourmande aux restes du repas de Noël.