Nadine LORIN

Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne. Je ne suis habituellement pas fan des carottes vapeur, mais je dois reconnaître qu’avec cette petite sauce légère au cumin, ça passe tout seul.

Guacamole : Star de l'apéro et tellement facile à réaliser avec l'assemblage d'épices Sarabar.

Laissez vous surprendre par la tendresse de l'huître et la force de la noisette.

Lorsque l'on goûte ce tartare "terre et mer", c'est très doux en bouche grâce à l'huile d'olive à la vanille et au miel. Pour contrebalancer cela, le piquant de la crème au wasabi arrive juste après.

Une confiture sans vrai sucre pour un régime ig bas. On sait tous que le sucre est un conservateur et permet de conserver la confiture classique. Je n'ai pas fait une grande quantité pour pouvoir vous dire combien de temps on peut la garder cette confiture sans sucre. Déjà je peux vous dire que mon pot a bien tenu plus de 3 semaines dans un placard. Il était bien fermé, le pot a fait 'clic' à l'ouverture et le contenu était impeccable.

Une confiture sans vrai sucre comme celle de fraise-framboises ou celle d'abricots. Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il faut uniquement bien fermer vos pots stérilisés.

Un tartare de saumon, melon et avocat, une recette gourmande et rafraichissante que l’on peut encore qualifier d’estivale. Des délicieuses associations et j’avoue que le melon se marie à merveille avec le saumon et l’avocat. L’été semble s’éterniser alors profitons encore de ce genre de délicieuse entrée.

En pique-nique, pour varier des sansdwiches et salades, pensez à ces wraps de poulet à la mexicaine, au guacamole, poivrons et épices

La rouille, c'est cette sauce solaire qui transforme une simple soupe de poisson en véritable fête provençale. Cousine de l'aïoli, elle s'en distingue par son caractère affirmé, coloré de safran et relevé d'une touche de piment, qui lui donne cette personnalité flamboyante si caractéristique de la cuisine marseillaise. Étalée généreusement sur des croûtons frottés à l'ail et posés à la surface d'une bouillabaisse fumante, elle est bien plus qu'un condiment : c'est le cœur du plat. Elle se prépare comme une mayonnaise maison, ce qui signifie qu'avec un peu de soin sur la température des ingrédients et un filet d'huile versé patiemment, on obtient une émulsion onctueuse et brillante qui impressionne à coup sûr. On peut jouer sur l'intensité en dosant le piment d'Espelette selon l'envie, ou renforcer la couleur avec un peu plus de paprika fumé pour une version plus rustique. La rouille accompagne aussi très bien les poissons grillés, les légumes cuits à la vapeur ou encore une brandade de morue, bien au-delà de son terrain de prédilection.

Envie de petit pot crème de riz au fenouil et cacahuètes pour un enfant de 8 mois ? Découvrez cette recette de fenouil et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Les wraps, tortillas, piadine et autres pains plats sont des incontournables pour des repas rapides et gourmands. Mais après les fêtes, une version plus légère peut s'imposer. Voici une recette inspirée de la cuisine low carb (ou kéto), qui mise sur un apport en protéines et une réduction drastique des glucides. Ce flat bread, à base de cottage cheese — que j'ai remplacé par de la ricotta pour plus de douceur — est une alternative saine et moelleuse. La ricotta rend le pain plat tendre et légèrement crémeux, tout en restant léger. Ce pain est idéal pour préparer des wraps, garnis de légumes grillés, d’avocat, de saumon fumé ou même d'œufs brouillés. Il peut aussi se déguster nature avec un soupçon d’huile d’olive et des herbes fraîches. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez des graines de chia ou de sésame dans la pâte. Accompagnez ces wraps d'une salade verte ou d'une soupe légère pour un repas équilibré. Une alternative simple et savoureuse pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi après les excès des fêtes.

En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres. La sucrosité des raisins équilibre l'acidité du kiwi et le piquant de la sauce sriracha pour laisser le combava s'exprimer.