Cerf poêlé, crème de vinaigre balsamique, pommes grenaille sautées

Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées

Name: Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: gibier
Ingredients: 2 pavés de cerf; De la crème balsamique (3 cuillères à soupe); Sel; Poivre; 1 noisette de beurre; Sauce :; 100 à 150 ml de crème fluide; 2 à 3 cuillères à soupe de crème de balsamique; Sel, poivre frais du moulin; 500 gr de pommes de terre Grenaille; Quelques cuillerées d'huile d'olive

Nadji

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

2 personnes

2 pavés de cerf

De la crème balsamique (3 cuillères à soupe)

Sel

Poivre

1 noisette de beurre

Sauce :

100 à 150 ml de crème fluide

2 à 3 cuillères à soupe de crème de balsamique

Sel, poivre frais du moulin

Accompagnement

500 g de pommes de terre Grenaille

Quelques cuillerées d'huile d'olive

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Et pourquoi pas du gibier pour les fêtes qui arrivent ?

Pour varier un peu des recettes traditionnelles, je vous propose une recette de cerf mariné dans une crème balsamique puis poêlé. Rapidement préparé, il donne le meilleur de lui-même rosé. Cependant, vous pouvez faire cuire un peu plus, si la cuisson rosée vous semble trop crue.
Si vous n’avez pas de crème balsamique, faites réduire du vinaigre balsamique sur feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe.
J’ai, récemment, découvert le cerf et j’ai adoré.

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cerf fêtes gibier grenailles pomme de terre sauce au balsamique

Publié le 11 janvier 2023 à 20h46, Modifié le 31 octobre 2024 à 09h59

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cerf poêlé, crème balsamique, pommes grenaille sautées

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On écoute Lenny Kravitz - Stillness Of Heart

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